Bạn có biết rằng ẩm thực đường phố Việt Nam là một trong những điểm nhấn thu hút du khách quốc tế khi đến với Việt Nam không? Hãy cùng khám phá những món ăn đường phố ngon nhất, nổi tiếng nhất và đặc sắc nhất của các vùng miền trên khắp đất nước, cũng như những câu chuyện thú vị và ý nghĩa sau mỗi món ăn.
Ẩm thực đường phố Việt Nam là gì?
Định nghĩa và nguồn gốc của ẩm thực đường phố Việt Nam
Ẩm thực đường phố Việt Nam là thức ăn hoặc đồ uống chế biến sẵn do những người bán hàng rong bán trên đường phố hoặc tại các địa điểm công cộng khác, chẳng hạn như chợ hoặc hội chợ.
Ẩm thực đường phố Việt Nam có nguồn gốc lâu đời, bắt nguồn từ truyền thống sống trên đường phố của người Việt Nam. Nhà cửa ở đây có xu hướng nhỏ hẹp và chật chội, đặc biệt là ở các thành phố. Thường thì người Việt Nam sẽ chọn ăn ở bên ngoài các quán vỉa hè vì không có đủ không gian để tiếp đãi bạn bè ở nhà.
Đặc điểm và sự phong phú của ẩm thực đường phố Việt Nam
Ẩm thực đường phố Việt Nam có sự kết hợp giữa các yếu tố văn hóa, lịch sử, địa lý và khí hậu của các vùng miền. Mỗi vùng miền có những món ăn riêng biệt, mang đậm bản sắc và hương vị địa phương.
Ẩm thực đường phố Việt Nam cũng được biến tấu theo xu hướng hiện đại, sáng tạo và linh hoạt. Nhiều món ăn được lấy cảm hứng từ các nền ẩm thực khác như Pháp, Trung Quốc, Thái Lan, Nhật Bản,… nhưng vẫn giữ được nét riêng của Việt Nam.
Ẩm thực đường phố Việt Nam còn được yêu thích bởi sự thuận tiện, tiết kiệm và ngon miệng mà nó mang lại. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các quán bán món ăn đường phố ở khắp nơi, từ thành phố lớn cho tới làng quê. Giá cả của các món ăn đường phố cũng rất hợp lý, chỉ từ vài nghìn đồng cho tới vài chục nghìn đồng.
Những món ăn đường phố Việt Nam nổi tiếng nhất
Phở - Món ăn quốc dân của Việt Nam
Phở là món ăn đường phố Việt Nam được biết đến nhiều nhất trên thế giới. Phở là món ăn gồm sợi bánh phở làm từ bột gạo, nước dùng hầm xương, thịt bò hoặc gà, rau mùi và các loại gia vị.
Phở có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam vào cuối thế kỷ 19 hoặc đầu thế kỷ 20. Có nhiều giả thuyết về nguồn gốc của phở, nhưng một trong những giả thuyết phổ biến nhất là phở là sự kết hợp giữa món bánh cuốn của người Việt Nam và món bò viên của người Hoa.
Phở có nhiều biến thể theo từng vùng miền, nhưng hai loại phổ biến nhất là phở Bắc và phở Nam. Phở Bắc có nước dùng trong và thanh, sợi bánh phở mỏng và dai, thịt bò hoặc gà ít và không có rau sống. Phở Nam có nước dùng đậm và ngọt, sợi bánh phở to và mềm, thịt bò hoặc gà nhiều và có rau sống.
Bánh mì - Sự kết hợp tinh tế giữa Á - Âu
Bánh mì là món ăn đường phố Việt Nam được yêu thích thứ hai sau phở. Bánh mì là món ăn gồm ổ bánh mì baguette được làm từ bột mì và bột gạo, nhân bao gồm các loại thịt, chả lụa, pa tê, rau xanh và nước chấm.
Bánh mì có nguồn gốc từ thời kỳ thuộc địa của Pháp ở Việt Nam vào cuối thế kỷ 19. Ban đầu, người Pháp chỉ ăn bánh mì với bơ hoặc phô mai. Sau đó, người Việt Nam đã sáng tạo ra các loại nhân khác nhau để làm cho bánh mì phong phú và hấp dẫn hơn.
Bánh mì cũng có nhiều biến thể theo từng vùng miền, nhưng hai loại nổi tiếng nhất là bánh mì Sài Gòn và bánh mì Hội An. Bánh mì Sài Gòn có vỏ giòn và ruột xốp, nhân chứa nhiều loại thịt, chả lụa, pa tê, dưa leo, cà rốt chua, rau xanh và nước tương ớt. Bánh mì Hội An có vỏ mỏng và ruột dày, nhân chứa thịt heo quay hoặc xíu mại, pate gan heo, xà lách, rau răm và nước chấm đặc biệt.
Bún chả - Món ăn đường phố Việt Nam khiến Tổng thống Obama say mê
Bún chả là món ăn đường phố Việt Nam được Tổng thống Mỹ Barack Obama yêu thích khi đến thăm Hà Nội vào năm 2016. Bún chả là món ăn gồm bún tươi, chả nướng, nước chấm và rau sống.
Bún chả có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam, đặc biệt là Hà Nội. Có nhiều giả thuyết về nguồn gốc của bún chả, nhưng một trong những giả thuyết phổ biến nhất là bún chả là sự biến tấu của món bún thịt nướng của miền Nam Việt Nam.
Bún chả có hai loại chính là bún chả Hà Nội và bún chả Huế. Bún chả Hà Nội có chả nướng tròn hoặc dẹp, được nướng trên than hoa hoặc than củi, có mùi thơm và vị ngọt. Bún chả Huế có chả nướng dài hoặc vuông, được nướng trên lò điện hoặc lò gas, có mùi cay và vị mặn.
Chè - Món ăn đường phố Việt Nam làm dịu cơn khát
Chè là món ăn đường phố Việt Nam được ưa chuộng vào những ngày nóng bức hoặc sau khi ăn no. Chè là món ăn gồm các loại hạt, quả, đậu, bột, sữa, kem,… được nấu với đường hoặc mật ong và pha với nước hoặc sữa.
Chè có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng đã được người Việt Nam sáng tạo ra nhiều loại khác nhau theo khẩu vị và nguyên liệu địa phương. Chè có thể được ăn nóng hoặc lạnh, tùy theo mùa và sở thích của mỗi người.
Chè có rất nhiều loại khác nhau, nhưng một số loại phổ biến nhất là chè đậu xanh, chè đậu đỏ, chè bưởi, chè trôi nước, chè thái,… Mỗi loại chè có hương vị và công dụng riêng biệt, như giải khát, giải nhiệt, bổ dưỡng,…Tôi đã viết tiếp bài viết cho bạn với những nội dung sau đây:
Bánh xèo - Món ăn đường phố Việt Nam mang hương vị miền Tây
- Bánh xèo là món ăn đường phố Việt Nam được yêu thích bởi sự giòn rụm và ngon ngọt của bánh, cùng với sự đậm đà và hòa quyện của nhân. Bánh xèo là món ăn gồm bột gạo, nước cốt dừa, nghệ và muối được chiên trên chảo nóng, nhân bao gồm tôm, thịt lợn, đậu xanh, giá đỗ và rau sống.
- Bánh xèo có nguồn gốc từ miền Nam Việt Nam, đặc biệt là miền Tây sông nước. Có nhiều giả thuyết về nguồn gốc của bánh xèo, nhưng một trong những giả thuyết phổ biến nhất là bánh xèo là sự kết hợp giữa món bánh khoai của người Khmer và món crêpe của người Pháp.
- Bánh xèo có cách ăn khá đặc biệt, là lấy từng miếng bánh xèo gấp lại, cuốn với rau sống và ăn cùng nước chấm. Nước chấm của bánh xèo có thể là nước mắm pha chanh, tỏi, ớt và đường hoặc nước tương pha dấm, tỏi, ớt và đường.
Nem rán - Món ăn đường phố Việt Nam khiến ai cũng thích mê
- Nem rán là món ăn đường phố Việt Nam được coi là một trong những biểu tượng của ẩm thực Việt Nam. Nem rán là món ăn gồm các loại thịt, nấm, trứng, hành lá và gia vị được cuốn trong bánh tráng và chiên giòn. Nem rán có thể được ăn với rau sống hoặc bún tươi và nước chấm.
- Nem rán có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam, nhưng đã được lan truyền khắp các vùng miền khác. Có nhiều giả thuyết về nguồn gốc của nem rán, nhưng một trong những giả thuyết phổ biến nhất là nem rán là sự biến tấu của món nem cuốn của người Trung Quốc.
- Nem rán có nhiều loại khác nhau theo từng vùng miền, như nem Hà Nội, nem Sài Gòn, nem Cao Bằng,… Mỗi loại nem có hương vị và cách làm riêng biệt, nhưng đều mang lại cảm giác ngon miệng và hài lòng cho người ăn.
Đây là những món ăn đường phố Việt Nam mà tôi muốn giới thiệu cho bạn. Hy vọng bạn sẽ thích và muốn thử qua những món ăn này.
